Keptos mėsos receptai žavi net ir išrankiausius gurmanus. Deja, išsikepti skanų ir sultingą kepsnį nėra taip lengva kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Ir visai nesvarbu, kur mėsą kepsime – orkaitėje, keptuvėje ar ant grotelių, svarbiausia – tinkamas jos paruošimas. Kepsnių receptai skiriasi savo marinatu ir prieskoniais, tačiau tikrąjį mėsos skonį lemia ne pagardų derinys. Siekdami geriausio rezultato, visų pirma privalote išsirinkti kokybišką, gardžią ir šviežią mėsą. Tinkamos kiaulienos spalva yra šviesiai rausva, mėsa turi būti šiek tiek drėgna, tačiau jokiu būdu ne šlapia. Parduotuvių lentynose itin dažnai matoma blizgi mėsa, tarsi ištepta aliejumi. Geriau tokio produkto atsisakyti ir eiti į kitą prekybos vietą. Jautiena išsiskiria tamsiai raudonu atspalviu. Be…
Virtuvės šefas: lėtas mėgavimasis maistu vėl darosi madingu
UAB „Amber food“, valdančios restoranus „Charlie Pizza“, „La Crêpe“, „Katpėdėlė“ ir „Carskoje Selo“, maisto kokybės vadovas Algirdas Furmanavičius, užsiimantis ir maisto gurmanams skirtų renginių koncepcijų kūrimu bei įgyvendinimu, rugsėjo pabaigoje Kauno muzikiniame teatre organizuoja gurmanišką „Maisto teatrą“. Tai bus vakarienė, kurioje kiekvienas pasijaus kaip aktorius nepakartojamame spektaklyje, ragaudamas išskirtinius, iki šiol negamintus patiekalus. Pasak jo, maistas ir menas – neatsiejamos sritys, o jis pats kur kas dažniau jaučiasi menininku nei virėju. Pirmosios pažintys su kulinarijos sritimi – iš kur jos? Viskas prasidėjo tiesiog nuo skanaus maisto namie, kurį gamindavo mama. Pusryčiai, pietūs ar vakarienė – visi patiekalai būdavo patiekti gražiose lėkštėse, maistas išdėliotas estetiškai ir kūrybingai, papuoštas bent jau krapų…